Ta zielona pasta to u mnie numer 1 na kolację. Robię ją w 5 minut z 5 składników

Ja i moja rodzina jesteśmy wielbicielami past do pieczywa. Biją one na głowę wszystkie rodzaje szynki i sera. Niektóre lepiej nadają się na śniadanie, inne na kolację. Wieczorem zazwyczaj robię zieloną pastę z awokado, bo wiem, że wtedy nawet kanapki zostaną zjedzone ze smakiem.

Kilka słów o awokado

Awokado to zielony owoc, pokryty błyszczącą skórką, z dużą pestką w środku. Ma gruszkowaty kształt i kremowy, zielony miąższ. Pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej i jest wiecznie zielonym drzewem. Choć botanicznie jest owocem, stosujemy go bardziej jak warzywo. Odznacza się delikatnym, orzechowym smakiem i wysoką wartością odżywczą. 100 g awokado dostarcza ok. 160 kcal, co wynika głównie z dużej zawartości tłuszczów jednonienasyconych. Jest też źródłem potasu, kwasu foliowego, błonnika, witamin z grupy B oraz witaminy E i K. Z tego względu dobrze wpływa na układ krążenia, wspomaga pracę jelit i doskonale syci.

Wybór najlepszego awokado

W naszych sklepach najpopularniejsze są dwa rodzaje awokado. Hass charakterystuje się grubą, sztywną i chropowatą skórką. W miarę dojrzewania z zielonej robi się ciemna, a miąższ pozostaje jasny i kremowy. To najlepszy wybór, jeśli chodzi o pasty i dipy. Możecie też kupić awokado Fuerte, które ma gładką, dość cienką skórkę. Jest zielona nawet, gdy dobrze dojrzeje. Miąższ tego awokado też jest delikatny, ale nieco twardszy niż odmiany Hass. To awokado świetnie nadaje się na kanapki i do sałatek, ale z dobrze dojrzałego również przygotujecie pyszną pastę.

Na pastę najlepiej wybierać dobrze dojrzałe awokado, bez ciemnych plam i przebarwień. Taki owoc przy nacisku powinien być miękkawy, ale nie zapadający się. Jeśli chodzi o awokado Hass, powinno mieć ciemną, niemal czarną skórkę. Jeśli owoc jest mało dojrzały, należy go pozostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, a z pewnością dojrzeje. By przyspieszyć dojrzewanie, awokado można zapakować do papierowej torebki razem z jabłkiem lub bananem.

Przygotowanie ekspresowej pasty

Gdy macie odpowiednio dojrzałe awokado, zamienienie go w pyszną pastę zajmie wam ok. 5 minut. Ja używam zwykle 2 owoców, których miąższ rozgniatam jedynie widelcem. Potem łączę go z drobno posiekaną cebulką i odrobiną ostrej papryczki. Całość doprawiam solą i pieprzem i gotowe! Taką pastą można smarować kromki pszennego czy włoskiego pieczywa, świetnie też smakuje na grzankach. Takie kanapki można obłożyć wędliną czy plasterkiem pomidora, ale nie jest to konieczne.